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工商時報【蕭仲程?豐（台灣）商業銀行工商金融業務處負責人】在最近與全球貿易相關的新聞報導中，地緣政治和貨物關稅往往佔據了頭條，但若遠離這些雜音，可以發現到科技正在以翻天覆地的方式，改變全球貿易進行的方式、內容與地點。顛覆並不是什麼新鮮事。貨櫃運輸自50年代開始改變了遊戲規則。20世紀下半葉，運輸基礎系統的迅速改善使得世界的距離變得更小，消弭了長期存在的貿易壁壘。但過去變化的速度從未如此之快或令人眼花繚亂。以往，創新和技術的進步始終伴隨著規範或準則，以有效利用並管理這些技術的發展；不得不說，這樣的方式往往取得了不同程度的成功。現今，決策者面臨到更嚴峻的挑戰，必須將國際貿易規則調整得更符合現代的情況，以因應數位化的迅速發展。相關的討論已在默默地進行，其達成的協議將在未來幾年內決定貿易數位化的發展，甚至形塑貿易本身的輪廓。世界貿易組織（WTO）的76個成員國（佔全球貿易量的90％），正在討論重新制定貿易數位化的通用規則，畢竟貿易數位化一直是成長最快的領域。雖然這些成員國的討論重點在於電子商務，但也觸及到更廣泛的議題，包括數據傳輸和數據帶動的貨物與服務。技術變革的飛快發展已使得許多現行規則過時了。甚至在某些情況下，必須完全仰賴新的技術發展。儘管跨境電子商務市場預計將在明年達到1兆美元的產值，但許多制定數位貿易相關的管理規則可追溯到1998年；當時全球每32人中僅有1人可上網。如果WTO成員國協商順利，帶來的效益將是巨大的。換言之，只要利用正確的方式，貿易服務和跨境數據傳輸將能夠推動全球貿易的成長，為全球GDP做出重大貢獻。為了實現此願景，各國決策者和談判代表應將重點放在三個方向。首先，面對商業數據跨境傳輸帶來的效益，以及數據安全和隱私帶來的疑慮，兩者之間必須取得平衡。透過分析海量數據，從中獲得的見解將有助於改善產品發展以及推動個人化體驗，同樣的見解也能夠使得資訊變得更有保障、更為安全。以雲端計算服務為例，利用數據資料的自由傳輸，雲端計算能夠幫助企業以具成本效益、靈活性，且較安全的方式進行大規模的活動。為了進一步達到相容性和長久性，數位貿易協議必須透過一定程度的保護措施來取得消費者的信任，以求保護及尊重個人資料隱私，並避免不恰當的數據在當地儲存，否則將可能會導致新形態的電子保護主義，因此要取得適當的平衡並非易事。第二個部份則是標準化跨境數位產品和服務的關稅流程，其目的是避免關稅門檻阻礙數位貿易的發展。在最近備受矚目的歐盟與日本之間的經濟合作協定以及「跨太平洋夥伴全面進步協定」皆已將此點納入。此外，WTO也經常性地暫緩對數據資料和數位產品(如軟體、音樂和電影)的傳輸課徵關稅，使其成為永久的作法毫無疑問地將是眾望所歸。第三，讓更多的電子商務產品免徵關稅。提高免稅的額度將能夠簡化流程，並避免消費者在國外購買的貨物在送達前因必須支付意料之外的費用而心生不悅。因此，談判代表可能會仿照美國在2015年的做法，將免稅額度從200美元提高到800美元。更廣泛地說，牽涉的國家也必須研究貿易數位化的標準和架構，包括電子合約的合法性和數位簽章的使用。按理來說，消費者和企業都希望談判有所共識。因為消費者將受益於價格更合理的商品和服務，而更低的成本將使中小企業能夠更廣泛地出口，並促進較高工資的就業機會和整體的經濟成長。便利且高效率的電子商務也將帶動新興市場的貿易，提升經濟發展並減少貧窮的發生。我們不應幻想各國之間能在很短時間內建立共識。但這些過程是值得付出的。在全球貿易緊張之際，圍繞貿易數位化的國際合作將有助於為全球經濟注入一劑強心針，並向世界證明，困難和複雜的問題是有可能達成共識的。在這個數據傳輸已比貨物流通在經濟成長中所佔的比例更大的時代，這一點至關重要。而數據傳輸的佔比只會變得越來越多。若想在貿易數位化領域獲得成功，我們需要更多類似的對話。

（中央社記者陳秉弘台北11日電）歌手周湯豪推出新EP，他今天在華山Legacy舉辦簽唱會。對新歌「我的夢」爆抄襲疑雲，周湯豪本不願提，但仍在採訪時忍不住指控爆料者「這是流氓嗎？」，並強調「我不是小偷」。距離周湯豪上一張專輯已經睽違3年，他今年7月發行首張迷你專輯WHAT A LIFE，裡面包含5首新曲，但日前卻爆出首波主打歌i Go使用免費版權音樂，以及新歌「我的夢」與韓國歌手Sik-K新歌Water的曲調、旋律有高達7成相似，他回應表示，相當不能接受。周湯豪說，從出道開始就被貼上許多標籤，他都選擇努力以作品、創作來證明自己，「希望透過每一次的作品，讓大家更了解我」，但此次爆出抄襲風波，讓他相當不能接受，「說我是一個小偷，我覺得真的是很不OK的行為。」周湯豪表示，這次的問題可大可小，唱片公司已經回應，他的專輯比韓國歌手Sik-K的更早5天發行，因此說他抄襲，他認為非常荒謬。他連續兩次指控爆料者，「這是流氓嗎？」他也說，每次推出新專輯，他都相當努力，再次對媒體強調，「我不是小偷。」唱片公司回應，周湯豪新EP於7月25日已經發行，韓國歌手Sik-K的新歌則是7月30日才上架，絕對沒有抄襲一事。今天在現場，周湯豪也提到日前台北地震讓他回憶到九二一大地震時的感覺，他說，「當下只要再晃一下，我可能就要跑走了」，當時家人都在身邊，大家也感覺很恐懼。（編輯：管中維）1080811

工商時報【康和證券投資總監廖繼弘】台股今年兩度彈至萬一關卡上下，但和去年一樣再現萬一關卡魔咒，5月大盤上漲至11,097點，但美國總統川普突然表示要在5月10日將大陸2,000億美元商品關稅由10％調升至25％，明顯衝擊國際股市，台股反轉拉回至10,227低點；而隨著中美貿易衝突緩和，6月底G20川習會如市場預期朝正向發展，美國暫緩大陸3,000億美元商品25％關稅，川普允許美企業續對華為供貨，貿易戰休兵消息激勵國際股市上漲，台股也在7月上漲至10,994高點。不過好景不常，川普8月初無預警宣布將自9月1日起對額外3,000億美元銷美的大陸貨品加徵10％關稅，再度衝擊國際股市，台股再度反轉拉回，相繼跌破季線、半年線和年線，跌破5月10,227低點後始止跌反彈回年線上。川普的加稅動作無異是想給中方在9月談判時達成協議的壓力，川普更表示可以進一步提高到25％，甚至所有商品都會提高到比25％更高。但大陸商務部長鍾山表示在重大原則議題上，中方寸土不讓，且人民幣貶破7來看，中方立場轉趨強硬，預估大陸不會輕易低頭，中美貿易戰進入打打談談的持久戰。不過川普一向善變，上周對陸態度又有放軟現象，近期可觀察川普言論是否調整及美國是否對華為鬆綁的情況，研判美中貿易衝突是否緩和；另聯準會接下來是否再次降息，減緩景氣放緩壓力並有助支撐股市。比較美國今年兩波課大陸輸美商品關稅對國際股市衝擊情況，5月那次，道瓊指數、那斯達克指數、S&P500指數和費城半導體指數分別下跌7.52％、10.68％、7.62％及18.5％，都跌破半年線和年線支撐，因為還有華為管制事件影響，科技指數下跌幅度較大，費城半導體指數拉回至二年線附近才止跌反彈；相對地上証指數下跌5.5％，台股則下跌7.83％跌落季線和年線。8月初這次課稅對美股影響看來相較緩和，除道瓊指數跌破年線反彈外，那斯達克指數、S&P500指數都守在年線上反彈，短線已彈回季線上，費城半導體指數只拉回至季線附近就止跌反彈；反觀上証指數跌破前波2,822.19點和年線，表現相對弱勢；由於包括手機、筆電、手表、遊戲機等，從中銷美產品都將課10％關稅，蘋果相關產品也無法倖免，對台灣的核心產業衝擊大。台股拉回跌破9,319低點延伸之上升線支撐，周RSI和9周KD值交叉向下，周RSI跌落50以下，中期走勢轉弱整理，12月RSI拉回但仍在50以上，9月KD值向上但開口收斂，中長期進入強弱轉折觀察點，因為年線仍扣抵11,000點上下高指數走低，如9月KD值明顯交叉向下，12月RSI跌破50後彈不上，那中長期走勢將進一步轉弱。年線第四季扣抵9,727∼9,888點間低指數區，有機會由緩降轉為緩升趨勢，但前提是大盤要能守住年線上下支撐，不能脫離年線太遠，讓9月KD值能收斂後又向上，12月RSI能守在50以上反彈，意即大盤進入整理，但不能明顯轉弱，年線第四季才能發揮緩升助漲功能。觀察近期川普是否釋出正向訊息，如經濟顧問庫德洛強調準備9月磋商，力求達成協議，聯準會因貿易戰影響而可望再降息，將有利美股及全球股市反彈，由於台股季線在下二周扣抵10,384點及10,328點指數區，只要大盤能守在年線上，那走低的季線有機會轉為緩升趨勢，指數較有進一步彈回季線可能，但前提還是美中貿易衝突放緩，美股守在季線上，陸股能彈回年線上，這樣台股才能守在年線上下，止跌反彈回季線上，重返高檔震盪走勢，較有利選股操作。

台北市 / 羅立芸 黃建熒 報導美中貿易戰升溫，但在這個動盪的時機點，台美雙邊貿易，去年創下了30年來的新高！而美國也加大力道，重新連結台美經濟，這會為台灣帶來哪些機會？今天的華視生活財訊，帶您了解。美國在台協會AIT的內湖新館，掛著象徵「台美多年友誼」的全新墨寶，而台灣和美國的關係，也正在邁向嶄新局面。財訊雙週刊副總編輯 林宏達：「台灣跟美國的貿易量，創下了歷史以來的最高點，而且呢，今年上半年貿易還在加速。」2018年美中貿易戰開打，但台美雙邊貿易，卻創下30年來新高，達到760億美元，不只美國大公司，像是GOOGLE、高通，來台興建研發中心，加碼投資台灣，甚至還要開放台灣年輕人到美國實習工作。財訊雙週刊副總編輯 林宏達：「台灣的年輕人到美國去實習 ，(正在規劃)這件事情，而且是在台灣念大學喔、念研究所喔。因為(美國的)中小企業，可能沒有那麼多的資源去跨海找人，而且中間還有簽證的問題，希望吸引台灣的年輕人，這個眼睛除了往西看之外呢，希望有更多的人會往東看。」2020年開始，台北會出現包括麻省理工學院等5所美國頂尖大學組成的研究中心，而其他國家更是紛紛來台尋求合作機會。台經院台灣歐洲研究中心主任 葉基仁：「日本是一個重要的國家，歐盟、東南亞這些，我們講新南向國家，除了東協十國之外，還包括印度在內，那供應鏈關係會變成這樣，我們跟日本關係仍然維持，那有可能就是說 會更加強化，那東南亞國家原先的供應鏈，從中國遷到東南亞國家去，它仍然會把一些它們生產完的東西，台灣生產的關鍵零組件，會跑到東南亞國家去，找其他台商去做加工，那最後它有一部分會回銷到台灣，所以台灣還滿重要的，從這個角度來看。」貿易戰改變全球秩序，牽動國際關係，這樣的大環境下，台灣卻出現難得機會，如果能夠好好把握，或許這不只是最壞的時代，對台灣來說，也可能是最好的時代。原始連結更多華視新聞報導川普再放話 9月美中貿易談判恐取消美中貿易戰燒不停 雙方互不退讓更多財經相關新聞不敵車市急凍 裕隆上半年虧近10億8名青年1人失業 國營徵人 博士搶考薪資原地踏步 年輕世代面臨劣勢勞動廢印花稅吵什麼？ 4張圖讓你秒懂台美關係升溫 雙邊貿易創30年新高＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

【早安健康／立達診所 周曼萍 藥師】拯救你的肝，藥師帶你看懂五類護肝食品  肝臟是人體內臟裏「體積」最大的器官，它位於人體的腹腔右上方，身兼身體許多重要的功能，例如： 代謝、轉化、解毒、合成蛋白質與製造膽汁。醫學研究顯示，一些「不明原因」的疾病就是環境毒物累積，加上身體解毒功能異常的結果，肝臟在解毒功能上扮演一個不可或缺的角色。  肝臟排毒不順？先檢查以下七種問題  我們的肝臟無時無刻都在工作，倘若肝臟排毒工作停擺，無疑會造成過多的毒物會蓄積於體內，造成肝臟解毒異常的原因，包含：    哪些食物有益肝臟排毒？靠市售營養素食品，如何正確輔助護肝？快看下一頁藥師完整解答  多吃十字花科蔬果、蛋白質有益肝臟排毒  天然食物和補充品中含有益處的營養素，可促進開啟身體許多調節排毒程序的基因，天然食物包括蔬果富含抗氧化物、礦物質與B群等，有助於排毒能力，尤其十字花科植物，包括高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、綠花椰菜、孢子甘藍等，含有硫化葡萄糖苷（glucosinolates）以及吲哚（indole-3-carbinol）可以活化肝臟解毒系統，尤其是雌性素排毒。  大蒜、洋蔥、莓果、綠茶、迷迭香、羅勒、薑黃、香菜等植物也有排毒功效，同時蛋白質與水分的攝取也很重要，植物性蛋白質（扁豆、豆類、堅果）或動物性蛋白質（放養的雞肉、草飼牛肉），這些蛋白質能讓肝臟解毒更加完善。  輔助護肝，補充正確保健品  適當補充安全的營養素食品，選擇需要注意不必要的添加物，以免增加肝臟的負擔，可以先請教相關專業醫療人員。   作者介紹：立達診所 周曼萍 藥師，經歷：羅東博愛醫院藥師、東港安泰醫院總藥師、健康人生藥局藥師。  …  延伸閱讀：2019健康大賞【專題】壓力破表！全台5500位媽媽心聲【專題】免疫力失調！全身疾病冒不停【推薦】七月健康大賞：名人推薦保健清單【推薦】媽咪們免煩惱：熱銷保健品專區更多健康相關新聞洋芋片好好吃！ 研究：帶來3大危機變胖、口臭都因為它 不讓黴菌在體內等發現時就晚了 大腸癌治療前這樣做體重暴增？ 可能是「甲狀腺」惹禍「電子煙」助戒菸？ 專家：恐成癮今日最夯新聞流量前3名清晨強震原因曝光 氣象局警告了地震被衣櫃壓住 中和婦人送醫不治她心酸「包下11碗」結局感動萬人＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

新北青農李昌峻及洪佳玉夫妻倆是谷芳有機茶園第五代接班人，夫妻倆秉持著與自然環境生態共存共榮的觀念，在三峽白雞經營有機茶園，第六代三位孩子也耳濡目染，跟著夫妻一同做茶，谷芳產品外包裝更是孩子們活潑充滿童趣的意象，這不僅是一家人團結合作的成果，也是與萬物共享大自然的表現。谷芳有機茶園由69年次李昌峻與71年次洪佳玉夫妻共同經營，第六代三位孩子也接棒參與其中，88年次大女兒李昱萱及91年次雙胞胎兒子李柏儒、李璟旻，從小跟著父母一起跑遍台灣茶山，發現三峽茶產業逐漸沒落，下定決心未來要接手三峽有機碧螺春產業。李昱萱、李柏儒、李璟旻剛開始缺乏經驗，雙手總是破皮流血，一個不小心就被炒鍋燙傷，但因為全家齊心合作及經驗傳承，父母的陪伴帶給孩子信心，相比離鄉背井在外打拚，委屈獨自承擔的年輕人來說，實在是幸福多了！坊間經驗豐富的製茶師總在感嘆，採茶需要長時間維持一定姿勢，年長者無法採茶將是個嚴重的問題，年輕人不吃苦、不採茶、不做茶，導致傳統製茶技術一點一滴的流失，李柏儒兄弟總在想，自己雖然已經度過這段艱辛過程，但人總是會衰老，爸爸體力也會下降，如果未來能讓機器人在茶園自由穿梭，辨識嫩葉與老葉，就能夠解決勞力不足的問題，搭配滴管技術節省水資源，發展智慧茶園，新的未來應該由年輕人共同開創，不能永遠在前輩們的大樹下乘涼。李柏儒表示，製茶的生活使我更了解什麼是家人，邊工作邊說最近發生了哪些事，全家在一起的感覺真的非常幸福。未來大學想要往資訊工程、機械、數學方面學習，希望能研發真正適合台灣茶產業使用的AI技術與機械手臂，大量節省人力並降低危險，未來一定會回來經營這一百多年的老茶園，但是在回來之前，會先學習一些知識、技術，補足自己不足之處，讓自己變得更有價值與競爭力。農業局表示，為輔導新農漁民投入農業生產，農業局首創一站式服務措施，從生產、銷售通路、包裝行銷規劃整體輔導措施，媒合至國外展售，幫青農找到行銷通路，帶動當地產業的發展，讓更多青年及新農民加入從農行列。

台中市 / 吳烈安 楊宗穎 報導紙風車劇團因為場地糾紛，原本宣布不再到台中演出，讓不少小朋友很失望，不過現在傳出好消息，透過立委牽線，劇團確定9月分會到神岡國小演出，之後每個月，也會有台中的場次。至於為什麼突然改口答應，劇團說，主要考量還是為了小朋友。用世界名畫做主題，搭配上光影做出的視覺刺激，紙風車劇團每一次表演，總是吸引大小朋友的目光，但之前和市政府，因為場地問題，宣布不再到台中演出，讓不少人很失望，不過，現在又傳出了好消息。立委(時力) 洪慈庸：「能繼續來台中不要跳過台中，那也在接下來幾個月分，也分別邀請這個紙風車，以及卡車到潭子大雅神岡后里，來做一個表演。」除了9月份已經確定，紙風車會在神岡國小演出，接下來10、11、12月，也都有規畫場次，不過是為了什麼，讓劇團突然轉變態度。紙風車文教基金會副執行長 張敏宜(聲源)：「暫時不會主動去安排演出，但是呢，如果有更多的人，其實願意去促成這樣的事情，不會這麼的強硬，因為畢竟其實我們做的演出，都是為了孩子。」劇團說不管是什麼人邀請，只要受到邀約，有時間還是會到台中演出，希望能帶給孩子歡樂的演出，不要因為政治或其他的事情受到影響。原始連結更多華視新聞報導 台中.苗栗沒颱風假 首長臉書被灌爆 淹怕了! 大里十九甲居民防颱總動員

工商時報【李書良╱綜合報導】日前陸股市場傳出，大陸政府正考慮以2015年股災以來最大的力度，推動股票和商品類期貨市場的對外開放，以吸引更多海外資金進場。對此，中國證監會稍後澄清表示，目前並不存在所謂「大幅放鬆外資在股指期貨的投資限制」，但強調將進一步有序擴大商品期貨市場開放。目前金融領域對外開放已成為大陸政府的重點工作，中國證監會副主席方星海今年4月曾經表示，將積極推動包括股指期貨在內的對外開放，引發外界高度期待。8日有外媒引述知情人士說法稱，中國監管機構正討論，考慮對所有外資開放股指期貨，並且允許交易目的不限於套期保值，且考慮對外資放開一系列商品期貨。知情人士指出，中國亦考慮進一步擴大金融期貨產品，以給國內外投資者提供更多對沖工具。中國金融期貨交易所正在設計MSCI中國A股指數期貨，以及A股波動率指數，後者當前在模擬系統中運行，待A股期權產品上市後有望推出。消息一出引發市場熱議。但路透9日報導，中國證監會新聞發言人8日晚間表示，目前不存在大幅放鬆外資在股指期貨的投資限制的計畫，相關媒體報導沒有依據；下一步，證監會將進一步有序擴大商品期貨市場開放。中國證監會網站引述其說法指出，證監會將支持商品期貨交易所推出更多特定品種，目的是提高中國商品期貨市場運行品質，更好服務實體經濟，而不是吸引更多海外資金流入。目前外資主要透過QFII（合格境外機構投資者）和RQFII（人民幣合格境外機構投資者）參與大陸股指期貨的交易，而且只能從事套期保值交易。在大陸商品期貨市場，境外投資者僅可參與2018年才獲大陸政府開放的原油期貨、鐵礦石期貨和PTA（精對苯二甲酸）期貨。

工商時報【主筆室】今年大學指考分發於7日放榜，各大學資工科系的錄取排名全面翻紅。顯示在面對科技專家及全世界大公司都認為AI（人工智慧）將翻轉所有產業，甚至全面改寫人類歷史的今天，包括學生和家長考慮到未來的職場發展，在選填志願時，傾向「選系不選校」，其實也就不足為奇了。從另一個角度來看，台積電創辦人張忠謀日前在出席科技部的「策略高峰圓桌會議」時，也語重心長的提出，「人才培育、發展AI是台灣的當務之急」。並特別指出，台灣的中小企業不像大集團，擁有培育各該領域人才的資金與方法。他因而具體建議，政府應協助中小企業培訓。解讀張忠謀之所以對AI人才培育的關切與憂心，其實可以從另個面向來理解。面向一是資料科學與機器學習平台廠SAS，於最近發佈的「企業AI領先度大調查」中，揭露台灣企業導入AI的現況。該調查發現，依產業面來分析，台灣金融業投入AI，已採用虛擬助理、自然語言處理的比例達58％，為不同產業領域比例最高者。而在製造業部分，已投入AI比例雖有45.5％，但還沒開始的比例卻也高達49.5％。至於零售、流通等服務業，目前已投入AI比例，則只有不到三成的27.94％。SAS的這份調查報告，恰好印證了張忠謀的關切。即使屬於資本密集的金融業，開始導入AI的比例雖然高於其他產業，但比例其實也達不到六成。等而次之的製造業，導入AI的比例雖已達四成五，但明顯的是以ICT等代工企業為主。而屬於製造業中的中小企業，不是不知道必須引進AI，但卻因為缺乏資金與方法，以至於迄今仍有相當高的比例「還沒開始」。至於屬中小乃至微型的零售、流通等服務業，總體投入AI的企業比例迄今仍不到三成，其實也就不足為奇了！基於對產業必須朝網路轉型，及時導入AI的理解，張忠謀對台灣產業迄今的數據表現偏低感到關切與憂心的第二個面向，則是依循他個人過去在工研院與台積電任職時的經驗，指出工研院肩負產業基礎移轉與人才培育的任務，而過去是以對產業的技轉和輔導為重，並卓有成效。但是，他認為現在形移勢變，工研院未來必須強化人才培育。談到張忠謀期許工研院今後應該移轉重點，強化AI時代的人才培育。其實近年來工研院的角色扮演，已不再只是以與ICT產業技術有直接關聯的研發與技轉為限，而是一方面擴及生醫科技領域的研發技轉，另方面則一定程度的投入AI相關人才的培訓工作。只是迄今在人才培育方面所投入的力道仍有不足，以致讓張忠謀「憂心」，會讓台灣在AI新時代人才質量不足而輸在起跑點。張忠謀「心所謂危」的無私建言，主持「策略高峰圓桌會議」的科技部長陳良基，不只聽進去了，並在他的個人臉書做出回應。針對與會代表認為台灣現在的科研整合，應從上游的學研單位與中游的法人整合，以取代現行的中游法人單位與下游產業界整合的模式，好讓政府的資源能夠投入基礎研究。陳良基指出，「目前在台灣所出現的不少議題，是因為制度所造成。原本制度都應該是為解決問題而設，但是問題會因為時間的變化而產生變化，而我們的制度卻屹立不搖，變成僵化且無法即時解決問題的制度。」陳部長不止以感慨既有制度的僵化，回應張忠謀對於台灣中小企業因AI人才稀缺恐影響產業轉型成長的「憂心」，並指出在歐盟已有23個成員國看到產學研必須緊密連結的趨勢，將高等教育、科技研究和創新，整合在同一個部會，好讓產業的對接更為簡易和具有前瞻性。檢視歐盟國家透過政府部會組織整合的模式，結合上游的高教人才培育，中游的科技研發，以及下游的產業創新與轉型，如果台灣想要套用，牽涉到的，至少是教育部、科技部、經濟部、乃至於衛福部、中研院等的跨部會整合。以台灣「僵化的制度」來看，想要落實組織的整合再造，可能比登天還難。然而。如果還是沿襲目前僵化的制度分工，就如同「鐵路局各管一段」般。即使高中生紛紛搶進資工科系，但前端的人才養成，與中後端的研發創新未能鏈接，這些「資工新鮮人」以為已經贏在起跑點，但和歐美日乃至於大陸相比，到頭來卻可能發現因為輸在「中繼點」的鏈接，畢業後也許就只能到歐美日陸等地當另類「台流」了！

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去